Carapauzinhos com arroz de grelos

Receita para 10 Pessoas

Ingredientes

1,8 kg Carapaus pequenos

q.b Sal marinho tradicional

q.b Farinha de milho

q.b Óleo vegetal

Guarnição

0,5 dl Azeite Virgem Extra Clássico

4 dente/s Alho picado

200 g Cebola picada

700 g Arroz carolino

2 dl Vinho branco

q.b Caldo de galinha

1 kg Grelos

150 g Cebola em cubos

q.b Sal marinho tradicional

Modo de Confecção

Limpe o peixe de vísceras, Tempere com sal, passe por farinha de milho e frite em banho de óleo. Escorra bem e disponha os carapaus sobre uma folha de papel absorvente.

Prepare um fundo em azeite com alho e cebola. Junte o arroz, molhe com vinho branco, deixe ferver e junte o caldo de galinha. Quando o arroz estiver quase cozido junte os grelos e a cebola em cubos. Tempere com sal e deixe apurar.

Sirva os carapaus envoltos em papel pardo e guarneça com o arroz à parte.

Elaborado por: Vitor Sobral

Clássico Original

Acidez máxima 0,5%

Estes são azeites com alma, naturalmente versáteis e harmoniosos.

Receitas por 1,5€