Salada de batata nova com maionese de alho e salmão fumado

Receita para 10 Pessoas

Ingredientes

1,5 kg Batata cozida com pele

100 g Chalotas

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

300 g Maionese

800 g Salmão Fumado

1 molho Salsa

Maionese

2 unid Gemas

1 unid Ovo

20 g Mostarda

0,3 dl Vinagre Oliveira da Serra Vinho Branco

20 g Alho picado

7 dl Óleo

q.b Sal marinho tradicional

Modo de Confecção

Pele as batatas e corte-as em rodelas grosseiras Pique chalotas finamente e reserve.

Pique salsa e reserve.

Corte o salmão em lascas e envolva com os restantes ingredientes.

Maionese (1l)

Emulsione as gemas eo ovo com a mostarda e o vinagre, junte o alho e verta o óleo a fio, mexendo sempre. Tempere com sal a gosto.

Sirva a salada em prato fundo e salpique com salsa picada.

Receitas por 1,5€