Sonhos de manga com aguardente de poejos

Receita para 10 Pessoas

Ingredientes

250 g Farinha

60 g Manteiga

4 unid Ovos

2,5 dl Água

2 colher/s de café Fermento em pó

q.b Sal marinho tradicional

300 g Manga escaldada em cubo

q.b Azeite Virgem Extra Clássico

Aguardante de poejos

500 g Açúcar

2,5 dl Água

2,5 dl Aguardente

100 g Poejos em folha

Modo de Confecção

Coloque a água ao lume com a manteiga e um pouco de sal e quando levantar fervura adicione a farinha. Mexa vigorosamente até que a massa se comece a despegar do fundo do tacho. Retire a massa do lume e adicione os ovos mexendo sempre. Envolva a massa com a manga o fermento em pó.
Frite pequenas porções de massa em azeite quente, escorra e reserve.

 

Faça uma calda de 1:1:1 deixe ganhar uma textura de xarope. Coloque no liquidificador a calda com os poejos, triture até obter um xarope homogéneo.

Acompanhe os sonhos colocando um pouco do xarope.

Elaborado por: Vitor Sobral

Clássico Original

Acidez máxima 0,5%

Estes são azeites com alma, naturalmente versáteis e harmoniosos.

Receitas por 1,5€