Abóbora Recheada Com Perú e Sementes

Modo de Confeção:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento. Utilize uma colher de sopa para retirar as sementes e a polpa até obter um caminho com 2cm de largura e 3cm de profundidade. Reserve as sementes e a polpa.
3. Separe a polpa da abóbora das sementes. Espalhe as sementes num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, junte os pinhões e as nozes.
4. Num outro tabuleiro, coloque a abóbora regando-a com duas colheres de sopa de azeite. Leve ao forno os dois tabuleiros. A abóbora demora cerca de 30 minutos, os frutos cerca de 10 minutos.
5. Entretanto, num tacho faça um refogado com azeite, cebola e sal. Adicione a carne, os cogumelos e o alho. Deixe a carne cozinhar em lume brando.
6. Acrescente a polpa de abóbora com 2 colheres de sopa de água, a sálvia, a salsa, a canela, o pão ralado e a pimenta. Misture bem, deixe cozinhar mais 10 minutos em lume baixo. Mexendo regularmente.
7. Junte os frutos secos ao preparado. Retire a abóbora do forno e deixe arrefecer um pouco. Recheie um lado da abóbora com o preparado de carne e coloque a outra metade vazia por cima. Amarre abóbora com corda para prender em 3 ou 4 pontos.
8. Regue com mais um pouco de azeite e leve novamente ao forno por 15-20 minutos.