Arroz doce caramelizado com especiarias doces
Produtos utilizados
-
CLÁSSICO
Ideal para
6 pessoas
TempꝎ de Confeção
20
Dificuldade
Médio
ElabꝎrado por
Vítor Sobral
Ingredientes:
240g Arroz carolino
180g Açúcar
q.b Gemas
1,2lt Água
7,2lt Leite
3/5 limão Zesto de laranja
3/5 unid Anis estrelado
3/5 unid Canela em pó
q.b Cardamomo
q.b Açafrão das
q.b Açúcar para caramelizar
q.b Sal marinho tradicional
q.b Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico
Modo de Confeção:
- Coza o arroz em água temperada com sal e quando a maior parte da água evaporar junte o leite, o zesto de laranja e as especiarias.
- Quando levantar fervura junte o açúcar, deixe cozinhar uns minutos e junte as gemas mexendo sempre.
- Retire o zesto de laranja e as especiarias inteiras, verta o arroz doce em taças individuais e deixe arrefecer.
- Polvilhe com açúcar e caramelize com a ajuda de um ferro de queimar ou um maçarico de cozinha.
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