Bolachas de Banana Bread
Produtos utilizados
-
CLÁSSICO
Ideal para
6 pessoas
TempꝎ de Confeção
35
Dificuldade
Fácil
ElabꝎrado por
Oliveira da Serra
Ingredientes:
2 c. sopa de óleo de coco derretido e resfriado
1 banana madura esmagada
¼ chávena de açúcar mascavado
1 ovo
1 c/chá de extrato de baunilha
1¼ chávena de farinha de amêndoa fina
¼ chávena de farinha de côco
½ c. chá de bicarbonato de sódio
½ c. chá de canela
¼ c. chá de sal
Topping
½ chávena de açúcar em pó
2 c. sopa de queijo creme
2 c. sopa de manteiga
½ c. chá de extrato de baunilha
½ c. chá de leite de amêndoa
q.b. Nozes picadas
Modo de Confeção:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Comece por juntar o óleo de coco, a banana amassada, o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha, misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal, envolva até formar uma massa macia. Coloque a massa no frigorífico por 5 minutos.
- Retire a massa do frio e forme bolinhas pequenas, colocando num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Com a palma da mão esmague cada bola, formando uma bolacha. Tenha atenção em não deixar a massa muito fina.
- Leve ao forno por 9 a 12 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro.
- Entretanto, prepare o topping. Bata o açúcar, o queijo, a manteiga e o extrato de baunilha até formar um creme. Caso fique muito grossa ou com grumos acrescente um pouco de leite.
- Cubra cada bolacha com o creme e polvilhe com as nozes. Sirva!
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