Bolo de cenoura e laranja

Modo de Confeção:

1. Coloque o Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Maduro, o açúcar e os ovos na batedeira e emulsione até obter um preparado homogéneo.
2. À parte, coloque a farinha e os restantes ingredientes secos numa tigela de inox e faça um buraco ao centro.
3. Adicione ao preparado anterior a cenoura previamente cozida e triturada, a raspa de laranja e envolva tudo muito bem.
4. Verta o preparado em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno aquecido a 160ºC durante 45 min.
5. Deixe arrefecer e desenforme.