Caldo de Cascas
Produtos utilizados
-
CLÁSSICO
Ideal para
4 pessoas
TempꝎ de Confeção
120
Dificuldade
Médio
ElabꝎrado por
Oliveira da Serra
Ingredientes:
70g cascas de cenoura
40g de cascas de cebola
100g partes verdes do alho-francês
125g de talos e folhas de aipo
140g de talos de espinafres
100g de casca de abóbora
80g de casca de curgete
40g de salsa
25g de hortelã
8g de pimenta em grão
1 c. sopa de azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico
1,5L de água
Modo de Confeção:
- Coloque todos os ingredientes num tacho. Ferva em lume baixo cerca de 1 a 2 horas.
- Com uma escumadeira, retire a espuma que formar.
- No fim, coe o caldo com um coador de rede fina. Deixe arrefecer.
- Congele em cuvetes ou utilize de imediato.
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