Moelas com cogumelos e castanhas cozidas
Produtos utilizados
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CLÁSSICO
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VINAGRE VINHO BRANCO
Ideal para
10 pessoas
TempꝎ de Confeção
15 minutos
Dificuldade
Fácil
ElabꝎrado por
Vítor Sobral
Ingredientes:
1,8kg Moelas de perú
1kg Cogumelos
1 folha Louro
1 Cebola
3 dentes Alho inteiro
5 dentes Alho picado
2dl Vinho branco
0,3dl Vinagre Oliveira da Serra Vinho Branco
5 folhas Salva
q.b Pimenta preta em grão
1 Malagueta
1dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico
q.b Sal marinho tradicional
450g Castanha com casca
1 colher de chá Erva Doce
q.b Água
Modo de Confeção:
- Tempere as moelas com sal e coloque a cozer com o vinho, o louro, a cebola inteira e os alhos com casca durante 30 minutos após a panela de pressão apitar.
- Escorra e reserve.
- Aloure os cogumelos num fio de azeite e reserve.
- Com o restante azeite, core as moelas com os alhos e a malagueta.
- Retifique temperos, adicione os cogumelos e a salva. Por fim perfume com vinagre.
- Coza as castanhas em água temperada com a erva-doce, sal e pimenta.
- Depois de cozidas descasque e esmague-as com um garfo.
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