pica-pau de vitela com pickles de cereja
Produtos utilizados
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CLÁSSICO
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VINAGRE BALSÂMICO
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Audaz
Ideal para
10 pessoas
TempꝎ de Confeção
20 minutos
Dificuldade
Médio
ElabꝎrado por
Vítor Sobral
Ingredientes:
1kg Vazia de vaca
100g Manteiga sem sal em cubos
6 dentes Alho laminado
30g Mostarda dijon
3dl Vinho branco
q.b Vinagre Oliveira da Serra Balsâmico
q.b Pimenta de moinho
q.b Piri-piri Oliveira da Serra Audaz
0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico
1 folha Louro
Guarnição
q.b Pickles de cereja
q.b Salsa em juliana
Modo de Confeção:
- Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta.
- Core a carne num fio de azeite bem quente, junte o louro, o alho, o piri-piri, molhe com vinho branco e deixe que ferva. Junte a mostarda e perfume o preparado com um golpe de vinagre balsâmico.
- Por fim, ligue o preparado com manteiga.
- Sirva o pica-pau, guarnecido com os pickles e aromatize com salsa.
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