Sopa da pedra

Modo de Confeção:

1. Coza a carne de porco, a orelha e o toucinho entremeado em água, sal e louro, respeitando as suas respetivas cozeduras. Depois de cozidas, corte as carnes e reserve.
2. Coza a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue em água respeitando também as suas cozeduras. Depois de cozidos, corte às rodelas e reserve.
3. Ferva o caldo, adicione as batatas e no meio da sua cozedura adicione o feijão, a cebola em cubos e o alho laminado, retificando os temperos. Deixe apurar e por fim, junte as carnes e os enchidos.
4. Sirva a sopa perfumada com coentros picados e azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico. Decore com uma pitada de colorau.