Sopa Thai de Camarão
Produtos utilizados
-
MADURO
Ideal para
6 pessoas
TempꝎ de Confeção
30
Dificuldade
Médio
ElabꝎrado por
Oliveira da Serra
Ingredientes:
1 chávena de arroz basmati
2 c. sopa de Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Maduro
500g de camarão
2 dentes de alho picados
1 cebola em quartos
1 pimento vermelho aos cubos
1 c. sopa de gengibre em pó
2 c. sopa de caril em pó
1 lata de leite de coco
3 chávenas de caldo de legumes
1 lima
q.b. Coentros picados
q.b. Sal e pimenta preta
Modo de Confeção:
- Num tacho, cozinhe o arroz de acordo com as instruções na embalagem.
- Enquanto isso, num outro tacho aqueça o azeite, junte o camarão descascado, o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe até o camarão ficar douradinho. Retire o camarão e reserve.
- Adicione o alho, a cebola e o pimento ao preparado anterior, cozinhe até o pimento ficar mole. Acrescente o gengibre e o caril, deixe cozinhar. Mexa bem.
- A seguir, adicione o leite de coco e o caldo de legumes. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e triture o preparado. Leve novamente ao lume até ferver e engrossar ligeiramente, cerca de 8 a 10 minutos.
- Junte o arroz, o camarão, o sumo de lima e os coentros ao preparado. Sirva.
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